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Bolo sem glúten de chocolate meio amargo

Eu, que sempre adorei cozinhar, nunca tinha feito um bolo! Não sou a maior fã de doce mas depois que virei vegana me senti na obrigação de levar uma sobremesa para o almoço de família, afinal não é qualquer um que sabe fazer um doce vegano. Essa primeira tentativa foi um sucesso: esse bolo fica com textura de brownie e bem pouco doce, como eu gosto. Se você quiser pode colocar mais açúcar para ficar menos amargo. Não testei mas acho que deve ficar ótimo gelado também.

Tempo de preparo: 1h30
Dificuldade: fácil
Rendimento: 1 bolo pequeno

Ingredientes do bolo:
3 bananas prata maduras
2 xícaras de leite de amêndoas (usei leite caseiro)
1/2 xícara de óleo de girassol ou azeite
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de fermento químico
2 colheres de sobremesa de farinha de arroz
1 colher de sobremesa de farinha de amêndoas (usei a farinha resultante do leite de amêndoas caseiro)
1 colher de sobremesa de fécula de batata
1 colher de chá de polvilho doce

Ingredientes da cobertura:
2 xícaras de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 punhado de nozes sem sal

Modo de preparo:

1. Amasse as bananas com as costas de um garfo.

2. Bata todos ingredientes no liquidificador. Despeje a mistura numa forma de bolo inglês untada.

3. Pré-aqueça o forno a 180°C e deixe assar por 40 minutos.

4. Deixe esfriar antes de desenformar. Passa a faca nas laterais do bolo para soltá-lo e vire num prato.

5. Enquanto o bolo esfria, vamos preparar a cobertura. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Vai ficar líquido. Para deixar mais cremoso, passe para uma panela e mexa a mistura em fogo baixo para engrossar. Eu deixei reduzir bem para ficar grosso mas você pode deixar mais líquido se preferir.

6. Espalhe a cobertura sobre o bolo e finalize com nozes quebradas.

Denise Saito

Por 6 anos fui intolerante a glúten e sou vegana desde 2015. Todas minhas receitas são plant-based e sem glúten. Acredito que a nutrição é a forma mais eficiente de transformar nossas vidas.

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