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Cookies veganos de banana

Eu não sou muito fã de doce mas de vez em quando dá vontade de comer alguma coisinha. Esses cookies são perfeitos pra essas horas, ou pra matar aquela fome no meio da tarde. São ricos em fibras e não levam açúcar. Eu usei aveia nesta receita e, por sorte, ela não me faz passar mal apesar da minha intolerância a glúten. Pra aqueles que não sabem, aveia é naturalmente sem glúten mas pode contê-la por ser plantado no mesmo lugar que trigo. Se você é celíaco, você provavelmente sabe que deve tirá-la da mistura.

Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Médio
Rendimento: 25 cookies

Ingredientes:

150g aveia em flocos
100g trigo sarraceno em grãos
50g linhaça
100g tâmaras
100g mirtilos
8 bananas
1 1/2 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de agave

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Amasse as bananas com um garfo e fatie as tâmaras em pedaços.

2. Bata a banana, o trigo sarraceno, a linhaça e as tâmaras num processador. Eu usei um mixer infusor.

3. Adicione a aveia, os mirtilos e o agave e misture bem.

4. Faça pequenas bolinhas e coloque no forno por 15 minutos. Os cookies endurecem depois que esfriarem. Bom apetite!

Denise Saito

Por 6 anos fui intolerante a glúten e sou vegana desde 2015. Todas minhas receitas são plant-based e sem glúten. Acredito que a nutrição é a forma mais eficiente de transformar nossas vidas.

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