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Falafel assado com molho de tahine

Aqui em casa não entra fritura. Nunca preparei nada imerso em óleo, sempre opto pelo forno. Claro que frito fica mais gostoso mas eu sou do tipo que pensa na saúde em primeiro lugar 😉 Falafel também fica bom assado e faz sucesso do mesmo jeito. É bom pra servir para visitas, comer com arroz e feijão ou fazer uma versão hambúrguer e comer com pão.

Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 10 falafels

Ingredientes do falafel:
150g de grão de bico
1/2 cebola
1/2 limão
2 dentes de alho
1/2 xícara de salsinha
1 colher de chá de sal marinho
pimenta do reino

Ingredientes do molho:
1 colher de sopa de tahine
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de azeite
suco de 1/2 limão
sal marinho

Modo de preparo:

1. Deixe o grão de bico de molho por 8 horas. Escorra a água.

2. Bata o grão de bico cru com todos os ingredientes no processador ou liquidificador. Se estiver difícil de processar, adicione 1 colher de sopa de água.

3. Faça bolinhas achatadas com as mãos e disponha numa assadeira. Adicione um pouquinho de azeite sobre cada falafel.

4. Pré-aqueça o forno no máximo. Coloque os falafels para assar por 10 minutos. Diminua para 200ºC e deixe mais 20 minutos. Isso vai deixar uma casquinha crocante por fora.

5. Misture todos ingredientes do molho e sirva quente.

Denise Saito

Por 6 anos fui intolerante a glúten e sou vegana desde 2015. Todas minhas receitas são plant-based e sem glúten. Acredito que a nutrição é a forma mais eficiente de transformar nossas vidas.

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