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Leite de amêndoas

Pra quem nunca tentou pode parecer trabalhoso mas fazer leite vegetal é muito mais fácil do que parece. A versão caseira do leite de amêndoas sai mais barata que a comprada pronta e é bem mais saudável. Sem contar que é bem mais saboroso. Você pode usar um pano de louça pra filtrar ou comprar um filtro de tecido específico pra isso.

Tempo de preparo: 8h + 10 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 1 litro

Ingredientes:
200g de amêndoas curas sem sal
3 copos de água filtrada (se quiser um leite mais cremoso, use menos água)
Modo de preparo:

1. Deixe as amêndoas de molho por 8 horas.

2. Escorra a água restante. Coloque as amêndoas no liquidificador, adicione a água e bata bem.

3. Coloque um pano fino sobre uma tigela e despeje a mistura sobre o pano.

4. Quando começar a pesar, junte as pontas do pano e pressione o conteúdo. O leite vai começar a escorrer. Repita o processo até que toda mistura seja filtrada.

5. Guarde o leite na geladeira e consuma em até três dias. O bagaço que sobra no pano é farinha de amêndoas e você pode guardar para usar em outras receitas.

Denise Saito

Por 6 anos fui intolerante a glúten e sou vegana desde 2015. Todas minhas receitas são plant-based e sem glúten. Acredito que a nutrição é a forma mais eficiente de transformar nossas vidas.

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