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Torta vegana sem glúten de chocolate e morango

Já comentei que não sou muito boa com doces, né? Eu não tenho costume de comer sobremesa, por isso são raras as vezes que eu as cozinho. Mas no Natal passado decidi fazer uma torta de chocolate bem pouco doce, como eu gosto. O recheio de chocolate leva avelãs, o que deixa ele parecido com Nutella. Com morangos então, hmmm, ficou maravilhoso!

Tempo de preparo: 30 minutos + 8 horas
Rendimento: 6 pessoas
Dificuldade: médio

Ingredientes da massa:
150 g de castanha de cajú sem sal
60ml de óleo de coco
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
2 colheres de sopa de calda de agave
1/4 de colher de chá de sal marinho

Ingredientes do recheio:
150g de avelãs
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de agave (fica meio amargo, se preferir mais doce, coloque 2 colheres)
100ml de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
coco ralado
1/4 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo:

1. Comece pela massa. Triture as castanhas num processador até virar farinha.

2. Adicione o óleo de coco, a farinha de arroz, o agave e o sal e bata novamente até formar uma massa.

3. Espalhe a massa numa assadeira e coloque no forno a 180˚C por 10 minutos para dourar. Deixe esfriar.

4. Enquanto a massa esfria, corte os morangos em cubos pequenos.

5. Espalhe-os sobre a massa e reserve.

6. Num processador ou liquidificador, bata todos ingredientes do recheio até ficar líquido.

7. Despeje o recheio sobre os morangos.

8. Adicione coco ralado se quiser e deixe no freezer por 8 horas.

9. Antes de servir, tire do freezer e deixe na geladeira por 10 minutos.

Receita adaptada do My New Roots

Denise Saito

Por 6 anos fui intolerante a glúten e sou vegana desde 2015. Todas minhas receitas são plant-based e sem glúten. Acredito que a nutrição é a forma mais eficiente de transformar nossas vidas.

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